อาหารและพืชผักที่มีฤทธิ์ร้อน - เย็น
อาหารมีส่วนที่สำคัญอย่างยิ่งในการปรับความสมดุลของร่างกาย สามารถส่งผลให้ร่างกายมีความแข็งแรงหรืออ่อนแอ ก่อให้เกิดโรค ทำให้อาการแย่ลงหรือทำให้หายจากโรคได้ ดังนั้น สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ผู้สนใจดูแลสุขภาพด้วยอาหารควรจะได้ศึกษาก็คือ อาหารและพืชผักชนิดใดทีมีฤทธิ์ร้อน ชนิดใดที่มีฤทธิ์เย็น เพื่อที่จะได้ปรับสมดุลของร่างกายได้ถูกต้อง
อาหารฤทธิ์เย็น
กลุ่มคาร์โบไฮเดรต เช่น น้ำตาล เส้นหมี่ขาว เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีน้ำมัน วุ้นเส้น ข้าวขาว เป็นต้น
กลุ่มโปรตีนฤทธิ์เย็น เช่น ถั่วขาว ถั่วเขียว ถั่วเหลือง เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู
เห็ดขอนขาว เห็ดลม เห็ดตาโล่ เห็ดตีนตุ๊กแก เป็นต้น
กลุ่มผักฤทธิ์เย็น เช่น อ่อมแซบ ผักบุ้ง ตำลึง ก้านตรง ผักหวานบ้าน ผักหวานป่า บวบ ฟัก
แฟง แตงต่างๆ มะละกอดิบหรือห่าม พญายอ(เสลดพังพอนตัวเมีย) สายบัว หยวกกล้วย กวางตุ้ง
ก้านกล้วย กล้วยดิบ หัวปลี ยอดฟักข้าว ยอดฟักแม้ว มะรุม หญ้าปักกิ่ง ว่านกาบหอย ว่านหางจระเข้ ว่านมหากาฬ ว่านง๊อก ทูน(ตูน) ถั่วงอก มะเขือเทศ กะหล่ำดอก บล๊อกเคอรี่ หัวไชเท้า(ผักกาดหัว)
ผักกาดขาว ผักกาดหอม อีหล่ำ อีศึก(ขุนศึก) ย่านางเขียว-ขาว หมอน้อย รางจืด เหงือกปลาหมอ
ใบเตย ลิ้นปี่ ผักแว่น ผักโหบเหบ มังกรหยก ผักติ้ว ดอกสลิด(ดอกขจร) มะเดื่อ มะอึก ดอกแค ฟักทองอ่อน ยอดฟักทอง ดอกฟักทอง ผักโสมไทย ใบก้างปลา ยอดมะม่วงหิมพานต์ ใบมะยม ตังโอ๋
ปวยเล้ง ข้าวโพด ขนุนดิบ ใบมะขาม ใบส้มป่อย เป็นต้น
กลุ่มผลไม้ฤทธิ์เย็น เช่น มังคุด มะยม แตงโม แตงไทย แคนตาลูป สับปะรด ส้มโอ ส้มเช้ง
ส้มซ่า ส้มเกลี้ยง กล้วยน้ำว้า กล้วยหักมุก แก้วมังกร กระท้อน ลูกหยี เชอรี่ พุทรา สมอไทย ชมพู่
มะขวิด มะดัน มะละกอดิบหรือห่าม(มะละกอสุกจะร้อนเล็กน้อย) มะม่วงดิบ มะขามดิบ หมากเม่า ลูกท้อ
แอปเปิ้ล สาลี่ ลางสาด สตรอเบอรี่ ทับทิมขาว เป็นต้น
อาหารฤทธิ์ร้อน
กลุ่มคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวเหนียว ข้าวแดง ข้าวดำ(ข้าวก่ำ ข้าวนิล) ข้าวอาร์ซี ข้าวสาลี
ข้าวบาร์เล่ย์ เผือก มัน กลอย อาหารหวานจัด ขนมปัง เป็นต้น
กลุ่มโปรตีนฤทธิ์ร้อน เช่น เนื้อ นม ไข่ เห็ดโคน(เห็ดปลวก) เห็ดก่อ เห็ดไค เห็ดหอม เห็ดหลินจือ ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วลิสง เป็นต้น
กลุ่มไขมัน เช่น รำข้าว จมูกข้าว ลูกก่อ งา เนื้อมะพร้าว กะทิ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดอัลมอนต์
เมล็ดฟักทอง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดกระบก น้ำมันพืช น้ำมันสัตว์ เป็นต้น
กลุ่มผักฤทธิ์ร้อน ได้แก่ ผักที่มีรสเผ็ด เช่น กระชาย กระเพรา ยี่หร่า โหระพา พริก แมงลัก
กุ้ยช่าย(ผักแป้น) ต้นหอม หอมหัวใหญ่ หอมแดง กระเทียม ผักชี พริกไทย(ร้อนมาก) ขิง ข่า (ข่าแก่จะร้อนมาก) ขมิ้น ไพล ใบมะกรูด ตะไคร้ เครื่องเทศ เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีพืชบางชนิดที่ไม่มีรสเผ็ดแต่มีฤทธิ์ร้อน เช่น คะน้า แครอท บีทรูท กะหล่ำปลี ชะอม
ถั่วฝักยาว สะตอ ลูกเหนียง กระเฉด ลูกตำลึง ฟักทองแก่ โสมจีน โสมเกาหลี แปะตำปึง(ร้อนเล็กน้อย) ผักกาดเขียวปลี ใบยอ ผักโขม ใบปอ ผักแขยง ยอดเสาวรส หน่อไม้ เม็ดบัว ไข่น้ำ(ผำ) แพงพวยแดง สาหร่ายทะเล สาหร่ายน้ำจืด(เทา) ไหลบัว รากบัว ใบยอดและเมล็ดกระถิน ถั่วพู พืชที่มีกลิ่นฉุน เป็นต้น
กลุ่มผลไม้ฤทธิ์ร้อน เช่น ฝรั่ง ขนุนสุก ลิ้นจี่ เงาะ ลำไย ทุเรียน น้อยหน่า สละ องุ่น กล้วยไข่
ส้มเขียวหวาน มะตูม ละมุด ลูกลำดวน ลูกยางม่วง ลูกยางเขียว ลูกยางเหลือง ลองกอง มะเฟือง ระกำ กระทกรก (เสาวรส) มะปราง สมอพิเภก มะไฟ มะแงว ทับทิมแดง มะม่วงสุก ลูกยอ กระเจี๊ยบแดง มะขามสุก เป็นต้น
อาหารที่มีฤทธิ์ร้อนมาก ถ้ากินมากเกินไป จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก เช่น
- อาหารที่ปรุงเค็มจัด มันจัด หวานจัด เผ็ดจัด เปรี้ยวจัด ฝาดจัด และขมจัด
- อาหารกลุ่มไขมัน เช่น รำข้าว จมูกข้าว ลูกก่อ งา เนื้อ มะพร้าว กะทิ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดอัลมอนต์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำมันพืช น้ำมันสัตว์
- เนื้อ นม ไข่ที่มีไขมันมาก รวมถึงที่มีสารเร่งสารเคมีมาก
- พืชผักผลไม้ที่มีสารเคมีมาก
- อาหารที่ปรุงผ่านความร้อนนานๆ ผ่านความร้อนหลายครั้ง ใช้ไฟแรงหรือใช้คลื่นความร้อนแรงๆ
- อาหารใส่สารสังเคราะห์ ใส่สารเคมี
- อาหารใส่ผงชูรส
- สมุนไพรหรือยาที่กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดหรือบำรุงเลือด
- วิตามิน แร่ธาตุ และอาหารเสริมที่สกัดเป็นน้ำ เป็นผง หรือเป็นเม็ด ยกเว้น มีข้อบ่งชี้ชัดเจนว่าขาดสารดังกล่าว
- เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ คาเฟอีน หรือ น้ำตาลที่มากเกินไป เช่น เหล้า เบียร์ ไวน์ ชา กาแฟ
น้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง เป็นต้น
- อาหารที่มีโซเดียมสูง ได้แก่ อาหารแปรรูป หรือสำเร็จรูปต่างๆ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมอบ ขนมกรุบกรอบ ขนมปัง อาหารกระป๋อง ไส้กรอก หมูยอ กุนเชียง น้ำหมัก ข้าวหมาก ปลาเค็ม เนื้อเค็ม
ไข่เค็ม ของหมักดอง อาหารทะเล เป็นต้น
- น้ำร้อนจัด น้ำเย็นจัด และน้ำแข็ง
อ้างอิง : ใจเพชร มีทรัพย์ (หมอเขียว) นักวิชาการสาธารณสุข นักบำบัดสุขภาพทางเลือก ครูฝึกแพทย์แผนไทย
#มหัศจรรย์ อาหารฤทธิ์ร้อน-เย็น #หมอเขียว #ผักฤทธิ์ร้อน #ผักฤทธิ์เย็น #ผลไม้ฤทธิ์ร้อน #ผลไม้ฤทธิ์เย็น #ความลับฟ้า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น